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昆诺酒 ,获得“最佳人气奖”的背后故事!

日前,在中国食品发酵工业研究院、大连工业大学、北京工商大学、宜宾五粮液股份有限公司等共同主办的“2021国际传统发酵食品产业发展大会”上,由北京藜粮液酒业有限公司选送的“昆诺”牌白酒获得“2021年度传统发酵食品类最佳人气奖”。

一场规模宏大的盛会,一款名不见经传的新酒,获得一个沉甸甸的奖项!

在获奖的背后,它有什么故事吗?

一、权威机构组办的国际大会

“2021国际传统发酵食品产业发展大会”是由我国食品行业历史最悠久、规模最大、综合实力最强的国家级研究机构中国食品发酵工业研究院为主要发起单位主办的国际性会议,共有150多家传统发酵企业、90多所高校和科研机构,遍布全国31个省市自治区共计700余名业内代表参加了本次会议;会议期间,来自国内外的知名院士专家、政府领导、知名企业代表等分别作专题报告或出席主题论坛;人民网、新华网、中华网、四川新闻网、中央广电总台国际在线、四川广播电台等20多家媒体对此次大会进行了报道。

二、科技手段+权威专家的共同评审

“国际传统发酵食品类产品创新大赛”由国际传统发酵食品联盟联合中国调味品协会、全国食品发酵标准化中心、中国食品发酵工业研究院共同举办。

大赛评选活动历经30天,值得一提的是,本届评审过程包括样品初审、消费者偏好性评审和专业感官评审三个环节。

初审工作,由中国食品发酵工业研究院酿酒部青年员工担任大众评审进行初审。

评审过程新增消费者偏好性评审环节,评审员随机邀请大众消费者对所有参赛样品进行包装设计和感官喜好度测试。评审采用眼动分析技术和专业脑电仪,被试者佩戴眼动仪,观察货架,抽选喜好产品,结合问卷与访谈,对产品的包装设计进行综合评价;佩戴脑电仪,利用消费者喜好度测试模型(IAA指数)对产品香气、口感进行喜好度测试和排序。

在此基础上,由十余位国家级白酒评委进行专业感官评审,最后由业内知名专家学者进行复审。

如此严格的评审,只有过硬的产品,才能突出重围,抱得大奖!

三、“昆诺”酒的原料藜麦与众不同

北京藜粮液酒业有限公司成立于2017年5月,系国内第一家以藜麦为主要原材料酿制白酒的专业化酒业公司,公司旗下“藜粮液”牌白酒开创了中国浓香型藜麦白酒的先河。2019年10月,公司又推出了藜麦五粮型白酒“昆诺”系列,昆诺酒,取名藜麦英文“Quinoa”的汉译音,以粮中贵族藜麦为主,辅以优质高粱、大米、小麦、糯米等传统粮食,经混蒸续糟固态发酵而成。

四、“昆诺”酒的研发和上市频受媒体关注

公司的藜麦酒产品自研发以来,得到了国家行业媒体《中国食品报》等多家媒体的关注报道!

五、酒厂的酿造技艺独树一帜
昆诺酒的产地在四川省邛崃市,由北京藜粮液酒业有限公司委托四川省汇利来酒厂酿造。汇利来酒厂在全国众多酒厂中,甚至在四川本地,都显得没有一点名气!但邛崃作为中国浓香型白酒的重要基地,这个地位是不可憾动的!邛崃,自古即有“酒乡”之称,在藏语中有“盛产美酒的地方”之意。而邛酒,源远流长,拥有2000多年历史,被誉为“天府之酿”。《史记》、《汉书》早有记载,“文君当垆、相如涤器”的佳话千古流传,杜甫“酒肆人间市,琴台日暮云”,正是历史文人墨客盛赞邛酒技艺精湛、质量上乘的真实写照。
在邛崃,提起汇利来酒厂的创始人金广松先生,在当地酒业界更是无人不晓,金广松先生作为川派酿酒曾氏制曲秘法的发掘传承者,也是金氏秘法酿酒工艺的创始人,1979年改革开放后,金广松等人开办了邛崃县曲酒一厂、曲酒二厂,同时开办了很多期培训班,培养了一大批优秀的酿酒技师,带动了邛崃白酒产业的百家争鸣,领军浓香大曲酒在全中国遍地开花,结出了累累硕果,因此金广松先生也被尊称邛酒泰斗、杜康高足、一代酒师。
四川汇利来酒厂,更是金广松老先生创建的家族酒厂,现在由其嫡传人金建钧先生担任总经理。当下的汇利来酒厂规模并不大,厂房看上去也不够现代化,但其独特的酿酒技术水平,在邛崃本地可是响当当的!而我们的藜麦酒正是出自该厂!
 
 

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